食物アレルギー

食物を摂取した際、身体が食物を異物として認識し、自分の身体を防御するために過敏な反応を起こすことです。食物アレルギーの症状を大きく分けると、次のように分類されます。

• 皮膚粘膜症状（じんましんや目の充血など）
• 消化器症状（腹痛や吐き気を催す）
• 上気道症状（くしゃみが出るなど）
• 下気道症状（呼吸困難など）
• 呼吸器症状（くしゃみが出る、息苦しくなる）
• 全身性反応（アナフィラキシー）

食物アレルギーを起こす恐れのある食べ物

食物アレルギーによるトラブルを防止するため、消費者庁は、以下の食品の表示義務について規定しています。（平成26年12月現在）

特定原材料　7品目

特定原材料に準ずるもの　20品目　（可能な限り表示することが推奨された20品目）

あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

出典：国土交通省総合制作局
多様な食文化・食習慣を有する外国人客への対応マニュアル